Robert Maklovich to smakosz, podróżnik i ulubieniec publiczności.
Zawartość
Człowiekiem, który błogim mruczeniem potrafi powiedzieć więcej niż inni, używając tysiąca wzniosłych słów, sybarytą, znanym dzieciom z uroczej opowieści o Mami Fatale, jest Robert Maklovich. Kto jest jednym z najbardziej lubianych szefów kuchni w Polsce? Jaka była jego droga do kolejnej fali popularności – tym razem na YouTube.
/
Gotowanie, degustacja i odkrywanie
Kiedy zniknął program telewizyjny Roberta Maklovicha, wielu zastanawiało się, co naprawdę się wydarzyło. Wszyscy są przyzwyczajeni do programu kulinarnego, w którym gospodarz z otwartą ciekawością i pasją opowiada o składnikach, historii i ciekawych postaciach. Szybka narracja przypominała nieco utwór barokowy - niepowtarzalne przymiotniki i porównania, wiele zdań, nienaganna gramatyka i dykcja, tak charakterystyczne. Wierzono, że wrócił do pracy w gastronomii. Chyba niewiele osób wie, że ich ulubiony gospodarz nie jest kucharzem, choć dla gastronomii zrobił bardzo dużo.
Robert Maklovich studiował prawo i historię na Uniwersytecie Jagiellońskim. Najwyraźniej poczęstował kiedyś przyjaciela pierwszorzędnym sznyclem wiedeńskim. Degustację wzbogacił wyjątkową opowieścią – nie tylko o historii samego sznycla, ale także o wpływie Zaborowa i hodowli trzody chlewnej w PRL-u na wielką miłość Polaków do kotletów schabowych. Zaproponowano mu pisanie recenzji kulinarnych dla „Gazety” w Krakowie. Później pisał także do „Przekroju”, „Wprost” i „Newsweeka”. Wiele publikacji powstało we współpracy ze wspaniałą osobą – Piotrem Bikontem, którego niektórzy pamiętają z występów w telewizji (pamiętacie dwóch strażników w szpitalu w filmie „Leydis”? To przyjaciele Robert Maklovich i Piotr Bikont) czy słynnym kulinarny festiwal Europa na Widelcu, organizowany przez we Wrocławiu.
Można śmiało powiedzieć, że duet Bikont Maklovich był prekursorem mody na jedzenie, degustację, gotowanie w miejscach publicznych, degustację i odkrywanie. Europa na Widelcu nigdy nie była targiem spożywczym – to był prawdziwy festiwal z udziałem instytucji rządowych, bibliotek, muzeów, warsztatów, spotkań, kolacji tematycznych, a zapraszano gości nie tylko ze świata kulinarnego, ale i ze świata sztuki. Festiwal pokazał, że w jedzeniu najważniejsi są ludzie, społeczność, radość, zabawa i otwartość. Maklovich i Bikont napisali wspólnie kilka przełomowych książek: Stół ze złamanymi nogami (świetna kolumna na pograniczu - która połowa zwoju jest lepsza) i Dialogi języka z niebem (arcydzieło epistolografii kulinarnej). .
Sprawdź nasze inne teksty o znanych osobach związanych z kuchnią:
- Yotam Ottolenghi to obfite i sycące dania kuchni bliskowschodniej.
- Nigella Lawson: Bogini domu
- Szef kuchni, mentor, marzyciel - kim jest Jamie Oliver?
Dalmacja i gotowanie na świeżym powietrzu
Kiedy telewizja zaczęła nadawać McClovich on the Go, widzowie zaczęli odkrywać, że potrafi gotować nie tylko we własnej kuchni. Stół nakryty na świeżym powietrzu, obrus wystawiony na podmuchy wiatru, latające łyżki, a przy tym wesoły i nieco ironiczny prezenter, z pasją przygotowujący dania z kolejnych kuchni. Tym, co odróżniało program Małłowicza od innych programów, była jego ciekawość i szacunek dla innych ludzi i ich kultur. Same przepisy były ważne, ale nigdy nie przesłaniały aspektu kulturowo-ludzkiego. Tak czy inaczej wszyscy widzowie czekali na „czy wiesz, że” lub „mam tu taką anegdotę”. Prawdopodobnie większość widzów oglądała program dla gospodarza i jego wielkiej erudycji, a nie dla potraw. To dzięki Robertowi Małkowichowi Polacy odkryli Dalmację. Poświęcił jej książkę.
Kiedy ktoś jedzie na wakacje, aby się zrelaksować, Małkowich podróżuje, aby odkryć. Dalmacja to kraina pełna słońca, błękitnej wody, pięknych plaż i niezwykłej kuchni. Skoro wielu rodaków korzysta z jego uroków, dlaczego nikt nie zadedykował mu książki? Autor swoją wrodzoną erudycją zachęca czytelników do wnoszenia chorwackich smaków do polskich domów: rozumie, że niektóre składniki będą trudne do zdobycia, dlatego proponuje zamienniki. Dla tych, którzy nie znają Dalmacji przygotował słowniczek, dzięki któremu można spróbować niektórych dań, które poleca.
Wszyscy pamiętamy potęgę Austro-Węgier z naszych lekcji historii. Jak jadłeś w czasach świetności Habsburgów? Co pozostało z ich spuścizny? W swojej książce Ck Kuchnia autor łączy łamy historyczne z przepisami, które dziś są kulinarnym dziedzictwem Węgier, Czech, Rumunii, Austrii, Bośni, Słowacji i północnych Włoch. Część felietonów jest próbą rekonstrukcji wydarzeń na podstawie przeczytanych przedwojennych gazet i notatek. W książce nie znajdziemy przekrzywionych obrazków przypominających cukierki potraw, ale piękne akwarele. Niektórzy mogą być zdezorientowani brakiem zdjęć i długością narracji, ale to właśnie czyni tę książkę i jej autora wyjątkowym.
Robert Maklovich i jego kanał na YouTube
Ostatnio Robert Maklowicz jest gwiazdą YouTube, bohaterem memów i teledysków Tik-Tok. Nie powinno to być aż tak wielką niespodzianką - jest postacią, której nie możesz nie kochać. Sposób, w jaki delektujemy się marynowanym szwedzkim śledziem, porównując go do najlepszych serów dojrzewających, jest absolutnie mistrzowski. Równie piękny jest dźwięk twoich gruczołów ślinowych, kiedy odcinasz kawałki jedzenia, aby je posmakować. W dodatku tylko on potrafi tak urzekająco i emocjonalnie mówić. Nieopisany urok jego programów i jego styl na aparacie dobrze sprawdzają się również w młodszej publiczności, dla wielu ludzi, którzy teraz oglądają Mr. Roberta na YT, jego program telewizyjny jest nostalgicznym wspomnieniem z dzieciństwa.
Nawet w programie „Pieczenie”, w którym miał być łącznikiem między uczestnikami a praktykantami, mistrzowie cukiernictwa stali się gwiazdą. Kamera go kocha, a on dokładnie wie, co powiedzieć i jak przykuć uwagę publiczności.
Jeśli ktoś szuka najlepszego przewodnika kulinarnego w różnych krajach, zdecydowanie powinien zasubskrybować jego kanał. Jest pełen humoru, autoironii i świetnych ujęć. Małkowicz to przykład osoby, która nie boi się próbować nowych rzeczy (nie tylko gastronomicznych), umie opowiadać ciekawe historie i podbijać publiczność w każdym wieku.
Więcej tekstów o Pasjach AvtoTachki znajdziesz w dziale Gotuję.
