Niezbędny element każdej kuchni: 5 akcesoriów, które muszą być najwyższej jakości.

Kiedy zaczynamy wyposażać nasze mieszkanie, często kupujemy rzeczy najtańsze, myśląc, że przyjdzie czas na te droższe i porządniejsze. Z niektórych korzystamy na co dzień, dlatego warto raz zainwestować w produkt wysokiej jakości i cieszyć się nim przez długie lata. Jak wybrać dobre garnki, noże, patelnie, deskę do krojenia i tarkę?

/

Jakie doniczki wybrać?

Patrząc na ofertę sklepów z przyborami kuchennymi, ma się wrażenie, że ktoś przez wiele lat ukrywał przed nami jakiś inny świat. Aluminiowe, stalowe, ceramiczne, żeliwne, miedziane, duże, małe garnki ze szklaną lub metalową pokrywką - który wybrać?

Patelnie ze stali nierdzewnej

W gospodarstwie domowym największą popularnością cieszą się garnki ze stali nierdzewnej. Wykonane są ze stopu metali (m.in. stali i chromu), który nie koroduje – stąd nazwa. Są bardzo łatwe do utrzymania w czystości, odporne na zarysowania (nie wymagają używania drewnianych lub silikonowych łyżek i szpatułek), trwałe i nie wchodzą w reakcję z żywnością. Ich jedyną wadą jest stosunkowo ograniczona przewodność cieplna. Na szczęście wysokiej klasy producenci garnków znaleźli sposób na to — dno garnka to aluminium lub miedź — metale, które dobrze przewodzą ciepło i powodują równomierne nagrzewanie.

garnki żeliwne

Żeliwne garnki i patelnie są trwałe — niektóre gromadzą wielowiekowe klejnoty, które nadal dobrze im służą. Żeliwo jest jednak metalem kruchym, ciężkim i wymagającym. Żeliwne garnki i patelnie dobrze rozprowadzają ciepło i utrzymują je przez długi czas, pozwalając gotować wspaniałe gulasze i zupy. Wymaga to jednak poświęcenia - żeliwny garnek należy przed użyciem zatruć, tj. Rozgrzać i naoliwić kilka razy. Gorącego garnka nie należy napełniać wodą, ponieważ może pęknąć. Trzeba obchodzić się z nim ostrożnie – żadnych ostrych narzędzi, żadnych pralek i zmywarek, olejowanie po każdym użyciu (inaczej może rdzewieć) i specjalne miejsce w szafie, żeby się nie stłukł. Nie należy go również używać do gotowania bardzo kwaśnych potraw, ponieważ mogą się odbarwić.

Patelnia żeliwna nie nadaje się również jako pojemnik na resztki gulaszu lub innych potraw. Jest stosunkowo drogi, trudny w utrzymaniu, ale dobrze przewodzi ciepło i może być inwestycją dla pokoleń kucharzy (idealny dla sentymentalnych osób).

garnki aluminiowe

Garnki aluminiowe nadal stanowią większość podaży na rynku. Aluminium jest miękkie, więc stare garnki łatwo się odkształcają. Jednak aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła. Dlatego producenci patelni ze stali nierdzewnej wykorzystują właściwości aluminium, z którego tworzą jedną z warstw patelni. Jednak aluminium reaguje z żywnością, dlatego wiele patelni aluminiowych jest wyłożonych teflonem lub innym niewentylującym materiałem.

miedziane garnki

Każdy, kto kiedykolwiek oglądał francuski film, rozpozna piękne miedziane garnki wiszące nad piecem. Oprócz walorów estetycznych miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła. Dzięki temu garnki szybko się nagrzewają i równomiernie rozprowadzają ciepło. Wymagają jednak pewnego wysiłku - miedź bardzo się brudzi, dlatego doniczki trzeba regularnie polerować. Reaguje również z niektórymi pokarmami, zmieniając ich kolor. Miedź jest również droga, a miedziane garnki są po prostu drogie. Podobnie jak w przypadku aluminium, producenci garnków ze stali nierdzewnej wykorzystują wyjątkowe właściwości miedzi i nakładają warstwę na dno garnka. Dzięki temu kocioł jest znacznie tańszy, ale lepiej przewodzi ciepło.

Jaka jest pojemność doniczki?

Decydując się na zakup doniczek, oprócz kosztów i materiału musimy zdecydować się na ich pojemność. Często garnki można kupić w zestawie. Wtedy podejmujemy jedną decyzję mniej. Czasami jednak warto kupić doniczki osobno. Jakiej mocy potrzebujemy? Wszystko zależy od potrzeb rodziny. Z reguły bulion najlepiej gotować w 5-litrowym rondlu. Wtedy możemy być pewni, że zmieścimy nie tylko kurczaka, ale i warzywa. Duży rondel przydaje się również do robienia dżemu. Dwulitrowy garnek wystarczy, aby ugotować ziemniaki dla 5 osób. Jest również dobrym pojemnikiem, gdy chcesz zrobić sos do makaronu, ugotować makaron, ryż lub kompot. Litrowy rondel przyda się również w każdym domu - podgrzej mleko, rozpuść masło, ugotuj jedną porcję płatków zbożowych, podgrzej coś, rozpuść czekoladę. Jeśli lubimy przyjmować gości, powinniśmy mieć więcej garnków.

Dobrze też mieć w domu jedną żeliwną patelnię - nie tylko dlatego, że pięknie wygląda na zdjęciach. Patelnia żeliwna umożliwia gotowanie potraw wymagających długiego czasu gotowania, dobrze utrzymuje temperaturę, dzięki czemu rano można odgrzać danie główne, a po południu cieszyć się gorącym daniem. W końcu na żeliwnej patelni można upiec wspaniały chleb z chrupiącą skórką.

Która patelnia działa na indukcję?

 Kupując doniczki warto również zwrócić uwagę na oznaczenia producenta. Oczywiście patelnie ze stali nierdzewnej w większości przypadków dobrze nadają się do gotowania na kuchence indukcyjnej - przed zakupem najlepiej sprawdzić parametry patelni, ponieważ każdy producent wskazuje, z jakimi rodzajami płyt grzewczych patelnia „pracuje”.

Jaką doniczkę wybrać?

Patelnia, podobnie jak rondel, to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia kuchni. Materiały użyte do wykonania garnków są podobne do tych, z których wykonuje się garnki. Mają te same zalety i wady. Widoczna różnica to patelnie nieprzywierające. Pozwalają szybko smażyć, nic się nie pali, nie trzeba ciągle stać i opiekować się kotletami lub plackami. Niewątpliwą wadą tych patelni jest jednak ich delikatność – trzeba odłożyć ostre narzędzia i zainwestować w miękki plastik, drewno lub silikon. Podobnie jak w przypadku żeliwa, gorącego teflonu nie należy polewać zimną wodą, nie myć w zmywarce, a jeśli coś się przypali, należy to z najwyższą starannością zmyć.

Jakiej wielkości patelnia?

Wybierając patelnię, należy zwrócić uwagę na jej rozmiar. W domu warto mieć jedną uniwersalną patelnię (ok. 24-28 cm średnicy) i jedną małą patelnię, która idealnie nadaje się na jedno jajko lub małą jajecznicę.

Rodzaje patelni

Patelnia naleśnikowa to zdecydowanie żelazny sprzęt dla miłośników francuskich naleśników i amerykańskich naleśników. Podczas gdy te ostatnie można łatwo ugotować na zwykłej patelni, cienkie i elastyczne naleśniki znacznie łatwiej usmażyć na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Możesz je również podrzucić i delikatnie podważyć, nie rozrywając połowy ciasta. Najlepiej wybrać patelnię o średnicy 24-28 cm z powłoką zapobiegającą przywieraniu, która gwarantuje równomierne nagrzewanie i łatwe podrzucanie.

Polubią go miłośnicy azjatyckich smaków i fast foodów, a także duże rodziny. wok pan. Wok pozwala na szybkie przygotowanie dań z warzyw i mięsa. Dzięki swoim rozmiarom pozwala również dobrze wymieszać makaron, ryż czy płatki zbożowe z innymi składnikami dania.

patelnia grillowa „Must have” dla tych, którzy nie mogą się oprzeć charakterystycznym wypiekom. Rodzaj patelni zależy od liczby osób, które zwykle chcesz karmić. Im większa patelnia, tym łatwiej ugotować na niej więcej steków lub burgerów. Patelnia grillowa przyda się również miłośnikom warzyw marzącym o gorącym obiedzie.

Dobre noże kuchenne?

Noże kuchenne można kupić na czas lub na lata. Pierwszy, pomimo wszelkich wysiłków, może szybciej się zepsuć - zwykle rączka odpada. Te ostatnie nie będą dobrze służyć bez odpowiedniej pielęgnacji.

Większość noży wykonana jest ze stali nierdzewnej - posiadają różne dodatki metalowe, dzięki czemu są trwałe i odporne na korozję. Niektóre ręcznie kute ostrza to prawdziwe dzieła sztuki. Tak wykonany nóż to świetny prezent dla kogoś, kto uwielbia gotować - pamiętaj jednak, że jest dość drogi. Jednak na co dzień możesz używać nieco mniej unikalnych noży.

Musimy zdecydować, czy chcemy nóż ze stalową rękojeścią czy drewnianą rękojeścią? Pierwszy jest łatwiejszy do utrzymania w czystości, drugi jest przyjemniejszy w dotyku. Ważne jest, aby noże były dobrze wyważone. Zależy to nie tylko od wielkości noża i rękojeści, ale również od ręki użytkownika. Dlatego niektórzy czują się znacznie lepiej pracując z krótszymi nożami, podczas gdy inni nie wyobrażają sobie życia bez noża szefa kuchni.

Potrzebujesz dobrego zestawu noży

Wybierając nóż warto pamiętać, że nie można skupić się tylko na jednym. Dobry zestaw noży kuchennych to klucz do wydajnego i przyjemnego gotowania. Każdy dom powinien mieć wysokiej jakości nóż szefa kuchni lub nóż uniwersalny, który pozwoli na siekanie cebuli i krojenie mięsa na bryłki. W tym artykule szczegółowo opisano rodzaje noży

Potrzebny nam też nóż do chleba z charakterystyczną kulką – dzięki niemu nie zniszczymy okruchów nawet świeżej chałki. Kolejnym nożem w twoim arsenale powinien być nóż krótki, idealny do krojenia pomidorów lub ogórków. Niektórzy ludzie nie wyobrażają sobie życia bez noża do ryb, który dzięki długiemu i wąskiemu ostrzu pozwala na krojenie idealnego fileta. Warto mieć też nóż do masła, bo dzięki krótkiemu i szerokiemu ostrzu idealnie rozłożysz kromkę chleba.

O swoje noże należy dbać tak samo, jak o garnki i patelnie. Powinny być regularnie ostrzone (możesz zabrać je do specjalistów lub zaopatrzyć się w ostrzałkę do noży) i przechowywać je tak, aby ostrza się nie stykały. Możemy kupić drewniany klocek lub listwę magnetyczną – kuchnia od razu będzie wyglądać bardziej profesjonalnie!

Jaką deskę do krojenia wybrać?

Deski do krojenia to przybory kuchenne, których absolutnie potrzebujesz od pierwszego dnia. Potwierdzi to każdy, kto krojąc pomidora w dłoni, skaleczy też rękę. Ale jaką deskę kupić – szklaną czy drewnianą? A może plastik?

W skrócie: szklane deski to morderstwo na noże i uszy. Nie ma chyba gorszego dźwięku niż dźwięk ślizgającego się po szkle noża. Nóż na szklanej desce jest idealnie tępy, dlatego szklane deski polecane są tylko do serwowania potraw. W tej roli sprawdzą się również wszystkie fantazyjne deski ozdobne! Dzięki nim stół nabierze niepowtarzalnego charakteru.

Każda kuchnia potrzebuje co najmniej dwóch desek – jednej do warzyw, owoców, chleba, orzechów, sera i jednej do mięsa. Ze względów higienicznych lepiej kroić mięso na plastikowej desce - łatwiej ją umyć niż drewnianą. Do krojenia innych produktów idealna jest deska drewniana – najlepiej duża i ciężka, która nie będzie się ślizgać po blacie.

Chleb kroi się też łatwiej na desce – na rynku dostępne są plecaki z deską do krojenia chleba, która pełni funkcję pokrywy. To bardzo dobre rozwiązanie pozwalające zaoszczędzić miejsce. Pamiętaj tylko, że spichlerz powinien pozostać spichlerzem, a nie warzywami czy mięsem.

Jeśli zastanawiasz się, czy kupić deskę drewnianą, plastikową czy szklaną, koniecznie przeczytaj ten artykuł.

Jaką tarkę wybrać?

Myśląc o tarce, większość z nas ma przed oczami dużą tarkę z małymi i dużymi oczkami, co przydaje się do robienia sałatki marchewkowo-jabłkowej. Jednak tarką, która jest idealnym pomocnikiem kuchennym, jest ostra, długa i wąska tarka Zester. Przygotowanie z nim sałatki oczywiście nie będzie najkrótszym i najprzyjemniejszym zadaniem, ale nie została do tego stworzona i nie dlatego ją polecam.

Ta tarka pozwoli Ci nie tylko zetrzeć skórkę z cytryny, limonki i pomarańczy, które nadadzą każdej potrawie i herbacie wspaniały aromat. Tarci imbir, orzechy, gałkę muszkatołową, czekoladę i twardy parmezan. Zajmuje mało miejsca, jest łatwy w czyszczeniu (należy uważać, aby nie pocierać palcami o ostrza) i jest najlepszym gadżetem dla miłośników dań z parmezanu i kawy z posypką czekoladową. Jest w naszym pudełku od 11 lat, używamy go prawie codziennie i jest tak samo ostry i niezawodny jak pierwszego dnia.

Kupowanie przyborów kuchennych to dla niektórych duży problem. Jeśli nie lubimy tracić czasu na testowanie różnych ofert, jeśli szanujemy zasoby i nie lubimy wyrzucać, jeśli łatwo przywiązujemy się do rzeczy, to warto zainwestować w coś dobrze zaprojektowanego i dobrze wykonanego. Wtedy będziemy pewni, że nie wydaliśmy naszych pieniędzy na marne, a temat wyposażenia kuchni zostanie zamknięty.

Żadna kuchnia nie jest kompletna bez ekspresu do kawy. Sprawdź naszą ofertę ekspresów przelewowych i kapsułek. Szukasz inspiracji do kuchni? Zastanawiasz się, jak wzbogacić swoją kuchnię? Sprawdź nasze inne artykuły z sekcji Gotowanie dla pasjonatów.