Akcesoria do kawy – co wybrać?
Zawartość
Wcześniej wystarczyło zalać mieloną kawę wrzątkiem, poczekać, chwycić za uchwyt kosza i cieszyć się klasycznym szpikulcem. Od tego czasu świat kawy znacznie się rozwinął i dziś w meandrach kawowych gadżetów trudno zdecydować, co jest potrzebne, ao czym można zapomnieć. Zobacz nasz krótki przewodnik dla nieprofesjonalnych miłośników kawy oraz wszystkich miłośników designerskich akcesoriów kawowych i smakoszy czarnej kawy.
/
Jaką kawę wybrać? Rodzaje kawy
Rynek kawy w Polsce mocno się rozwinął. Kawę można kupić w supermarkecie, można też kupić samemu w małych palarniach – na miejscu lub przez Internet. Do wyboru mamy kawę ziarnistą, kawę mieloną, kawę z określonego regionu lub mieszankę. Nawet marki własne produkują kawy premium, podpowiadając klientom, jak wydobyć z nich pełny smak. Znakomity przewodnik po ziarnach, sposobach wędzenia i parzenia opublikowała Ika Graboń w książce „Kava. Instrukcja użycia najpopularniejszego napoju na świecie.
Uwielbiam, gdy barista pyta mnie, jakiej kawy chcę w kawiarni. Zwykle chcę odpowiedzieć „kofeina”. Czasem boję się poprosić o kawę, bo lista przymiotników opisujących smaki jest trochę przeładowana. Lubię takie krótkie opisy w stylu „wiśnia, porzeczka” czy „orzech, czekolada” – wtedy wyobrażam sobie, czy kawa będzie przypominać lekką herbatę, czy raczej mocny napar.
Zwykle mam w domu dwa rodzaje kawy: do ekspresu i do Chemexa lub Aeropressa. Kupuję pierwszą w supermarkecie i zazwyczaj wybieram popularną włoską markę Lavazza. Idealnie komponuje się z ekspresem do kawy, podoba mi się jego przewidywalność i bezpretensjonalność. Kupuję ziarna z małej palarni Chemex i Aeropress - parzenie kawy alternatywnym sposobem to mała chemiczna gra, a ziarna to zazwyczaj lżejsze, bogatsze napary.
Młynek do kawy - który kupić?
Największy smak i aromat można wyczuć w świeżo mielonej kawie. Nie bez powodu w kawiarni ziarna, z których teraz parzy się espresso, są mielone bezpośrednio przed załadowaniem niedopałka. Jeśli lubisz aromatyczną czarną kawę, zaopatrz się w dobry młynek do kawy – najlepiej z żarnami – który pozwoli Ci kontrolować stopień zmielenia ziaren. Jest trochę droższy, ale ta inwestycja bardzo dobrze się opłaca.
Jeśli jesteśmy kawoszami, w pewnym momencie docenimy kawę mieloną tuż przed zaparzeniem. Jeśli cieszymy się magią robienia alternatywnej kawy, będziemy musieli zainwestować w porządny młynek do kawy. Kupując więc swój pierwszy młynek do kawy, powinieneś od razu rozważyć młynek ręczny, taki jak Hario, lub młynek elektryczny, taki jak Severin.
Czy do parzenia kawy można użyć wody z kranu?
Przeciętnego pijącego kawę rzadko interesuje kwestia wody, chyba że po drodze spotka się ze sprzedawcą filtrów odwróconej osmozy. Jeśli jest jakaś woda, która nie nadaje się do parzenia kawy, to jest to woda destylowana i woda z filtra odwróconej osmozy. Pozbawiona minerałów wpływających na smak kawa staje się nieznośnie mdła i źle smakuje.
W Polsce bez problemu można pić wodę z kranu i polewać nią kawę. Ważną kwestią jest jednak temperatura – woda do kawy nie powinna przekraczać 95 stopni. Najprostszym sposobem jest pozostawienie świeżo przegotowanej wody (zagotuj wodę tylko raz) na 3 minuty, a następnie użyj jej do zaparzenia kawy.
Jak zrobić kawę? Akcesoria modowe do parzenia kawy
W Skandynawii i Stanach Zjednoczonych najpopularniejszą metodą parzenia kawy jest ekspres przelewowy. Najczęściej urządzenie ma pojemność 1 litra, system automatycznego wyłączania, a czasem funkcję odkamieniania. Po zaparzeniu kawa wlewa się do termosu, zwykle z wygodnym mechanizmem nalewania, i będziesz cieszyć się napojem przez cały dzień.
Ekspres przelewowy to także przydatne rozwiązanie na spotkania w dużych firmach. W zasadzie kawa jest przygotowywana sama w dużych ilościach. Trzeba tylko pamiętać o ponownym napełnieniu papierowych filtrów lub wypłukaniu filtra wielokrotnego użytku.
We Włoszech każdy dom ma swój ulubiony ekspres do kawy. Do dolnej części czajnika wlewa się wodę, drugi pojemnik napełnia się kawą, montuje się sitko z gumką i wszystko przykręca. Po postawieniu ekspresu na palniku (na rynku dostępne są ekspresy kompatybilne z kuchenkami indukcyjnymi) wystarczy poczekać na charakterystyczny syczący dźwięk, że kawa jest gotowa. Jedynym elementem ekspresu, który należy wymienić, jest gumowe sitko.
Ekspresy do kawy - który wybrać?
Miłośnicy espresso z pewnością ucieszą się z porządnego ekspresu do kawy – najlepiej z wbudowanym młynkiem do kawy. Każdy producent sprzętu AGD ma w swojej ofercie kilka maszyn – od najprostszych, parzących tylko kawę, po maszyny, które przygotują cappuccino, americano, spienione mleko, słabą, super mocną, bardzo gorącą lub ledwo gorącą kawę. Im więcej funkcji, tym wyższa cena.
Aeropress to jedno z najnowszych urządzeń do ręcznego parzenia kawy - wsyp kawę do pojemnika, zakończ sitkiem i filtrem, napełnij wodą o temperaturze około 93 stopni i po 10 sekundach naciśnij tłoczek, aby wycisnąć kawę do filiżanki. Znam baristów, którzy zabierają Aeropresse na pokłady samolotów, aby cieszyć się wspaniałym smakiem kawy na niebie. Do Aeropressa należy używać kawy jednorodnej, tj. ziarna z jednej plantacji. Jego niezaprzeczalną zaletą jest łatwość i łatwość czyszczenia.
Drip V60 to kolejny kawowy klasyk. Najtańsze danie do jego przygotowania kosztuje niecałe 20 zł i pozwala cieszyć się bogatym aromatem jednorodnej kawy przygotowanej prostym sposobem nalewania. Do „lejka” wkłada się filtr – podobnie jak w ekspresie przelewowym, kawa nalewa się i napełnia wodą o temperaturze około 92 stopni. Cały rytuał trwa około 3-4 minut. Drip jest bardzo łatwy w czyszczeniu i jest prawdopodobnie najłatwiejszym w użyciu urządzeniem.
Chemex to jeden z najpiękniejszych przyborów kawowych. Do kolby z drewnianym brzegiem wkłada się filtr, kawę napełnia się i powoli nalewa gorącą wodą. Jest to bardzo podobne do procesu parzenia w ekspresie przelewowym. Ponieważ Chemex jest wykonany ze szkła, nie pochłania zapachów i pozwala cieszyć się czystym smakiem bimbru. Przygotowanie kawy w Chemexie zajmuje około 5 minut. To piękny rytuał, ale trudny do wykonania po przebudzeniu.
Ekspresy na kapsułki szturmem podbiły ostatnio rynek kawy. Pozwalają na szybkie przygotowanie naparu, nie wymagają żadnego sprzętu i znacznie ograniczają konieczność podejmowania decyzji dotyczących temperatury, rodzaju ziarna i stopnia zmielenia. Wadą maszyn do kapsułek jest problem z wyrzucaniem samych kapsułek, a także niemożność przetestowania smaków kawy z różnych źródeł.
Jak podawać kawę?
Przybory do serwowania kawy są różnorodne i odpowiadają potrzebom osób o różnych osobowościach kawowych. Osoby pijące kawę na wynos mogą wybierać spośród różnych kubków izolowanych – w poprzednim artykule opisałam i przetestowałam najlepsze kubki izolowane.
Młode mamy, które zwykle muszą czekać na wypicie kawy, mogą zadowolić się szklanką o podwójnych ściankach – szklanki doskonale utrzymują temperaturę napoju, nie parząc sobie palców.
Ci, którzy pracują przy komputerze, mogą cieszyć się ładowarką USB. Tradycyjne filiżanki do espresso lub cappuccino są dla tych, którzy uwielbiają celebrować kawowe rytuały. W ostatnim czasie bardzo modne są kubki wykonane przez ceramików. Miseczki są nietuzinkowe, od początku do końca ręcznie robione, szkliwione na różne sposoby. Pozwalają nadać magiczny wymiar Twojemu kawowemu rytuałowi.
Równie magiczne są dla mnie zadymione świecące kubki, które przypominają mi domy moich dziadków i ciotek, gdzie nawet zwykła kawa rozpuszczalna z mlekiem pachniała jak najdroższa kawa na świecie.
Na koniec wspomnę o jeszcze jednym kawałku kawowej układanki. Gadżet kawowy, bez którego ani ja, ani nasze dzieci nie wyobrażamy sobie życia, ani brzęczyk, ani spieniacz do mleka na baterie. Pozwala szybko przygotować domowe cappuccino, baby breakfast oraz kakaową piankę. Jest niedrogi i zajmuje niewiele miejsca. To dowodzi, że czasami wystarczy trochę spienionego mleka, aby poczuć się jak w wiedeńskiej kawiarni.
