Szybkie śniadania, które dodadzą Ci energii na cały dzień

Bez względu na to, czy jedziemy do pracy samochodem, rowerem, komunikacją miejską czy idziemy do pokoju i siedzimy przed komputerem, potrzebujemy porządnego śniadania. Śniadanie to nie tylko wymóg dietetyków, ale także przyjemny początek dnia i zastrzyk energii.

/

Śniadanie w biegu

Wiele osób przypisuje brak śniadania brakowi czasu. Tymczasem dzień wcześniej możesz przygotować świetne śniadanie. Przykład?

Owsianka na noc

Składniki:

• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• Przysmaki i orzechy
• Mleko/jogurt

Do słoika wrzuć 2 łyżki płatków owsianych, 1 łyżeczkę siemienia lnianego, ulubione bakalie i orzechy (najlepiej sprawdzają się słoiki z resztkami dżemu, nutelli lub masła orzechowego). Zalej wrzątkiem tak, aby znajdowała się około 3 cm nad składnikami. Zamykamy słoik i zostawiamy go na stole do rana. Rano dodaj do niego mleko/jogurt/łyżkę dżemu lub masła orzechowego. Wymieszaj i ciesz się pysznym śniadaniem. Niektóre płatki od razu polane są kefirem lub mlekiem – to dobra opcja dla osób, których układ pokarmowy nie jest wrażliwy na poranną dawkę laktozy.

Kolejnym śniadaniem, które możemy przygotować dzień wcześniej, są naleśniki. Smażymy nasze ulubione naleśniki, starając się, aby były trochę większe. Rano wkładamy je do tostera i pieczemy – smak jest wyśmienity. Wskazówka dla doświadczonych: naleśniki można zamrozić, a następnie prosto z zamrażarki włożyć do tostera.

Jak gotować naleśniki?

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• Soda
• Proszek do pieczenia
• cukier waniliowy
• jaja 2
• 1¾ szklanki maślanki
• 50 g masła

 Wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Dodaj 1 łyżkę cukru waniliowego. W osobnej misce wymieszaj 2 jajka, 1 3/4 szklanki maślanki i 50 g roztopionego i schłodzonego masła. Łączymy zawartość obu misek, ale nie robimy jednolitego ciasta - wystarczy wymieszać składniki tak, aby się połączyły. Smażyć na suchej patelni przez 2 minuty z obu stron.

Jak je zamrozić? Najlepiej położyć papier do pieczenia na półce w zamrażarce i ułożyć na nim naleśniki obok siebie. Po zamrożeniu umieść je w torbie.

Jajka zapiekane w sosie? Oczywiście! Nawet shakshuka można przyspieszyć i sos przygotować dzień wcześniej, a rano wystarczy podgrzać i usmażyć jajka. Jaki jest najłatwiejszy sposób na zrobienie tego?

Szybka „szakszuka”

Składniki:

• jaja 2
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• ½ słodkiej papryki
• guma
• mielona papryczka chili
• Mielona kolendra
• cynamon
• parmezan do podania

 Smaż drobno posiekaną cebulę na patelni do miękkości. Dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1 1/2 łyżeczki kminku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki soli. Smaż przez 30 sekund, dodaj 1/2 pokrojonej w kostkę papryki i 1 puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów. Doprowadzić do wrzenia i smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą do smaku. Rano podgrzej połowę sosu na patelni, dodaj 2 jajka i smaż na małym ogniu przez około 5 minut (białka powinny się zsiadać). Podawać z posiekaną kolendrą. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać do pomidorów 1/2 łyżeczki papryczki chili. Resztę sosu możemy zostawić w lodówce i zużyć w ciągu 5 dni (można dodać do makaronu i zrobić szybki obiad posypując go świeżo startym parmezanem przed podaniem).

Kolejnym prostym i pysznym śniadaniem na wynos jest jajecznica z awokado i orzeszkami ziemnymi. Brzmi banalnie, a to prawda - gotowane w mgnieniu oka, a smakuje jak śniadanie z najlepszej jadalni. Jajka podsmażyć na maśle, posypać solą i pieprzem. Dojrzałe (bardzo ważne!) awokado przekroić na pół i ułożyć na talerzu, lekko skropić sokiem z limonki i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Najlepiej podawać ze świeżym bajglem lub rogalikiem. Możemy dać mu kawałek wędzonego łososia i poczuć się, jakbyśmy mieli mały niedzielny poranek.

pomysł na jajko

Jajka na śniadanie to już klasyka. Może być prezentowany w wielu postaciach - jako jajecznica, jajecznica, miękki, po wiedeńsku, T-shirt. Jak ugotować fantastyczną jajecznicę? Gotowanie jajecznicy to jedno z największych wyzwań kulinarnych, bo każdy ma swoją wersję ideału – ktoś lubi puszystą jajecznicę, w której białka są jak puch, ktoś lubi dobrze pokrojone jajka, które przypominają suchą masę, ktoś lubi sypkie białko i ledwo pokrojone żółtko. W jednym z hoteli sekretnym składnikiem jajecznicy jest śmietanka 36%.

Idealna jajecznica

Składniki:

• jaja 2
• 4 łyżki śmietany / XNUMX/XNUMX filiżanek mleka
• łyżka masła

Do dwóch jajek dodaje się szczyptę soli i 4 łyżki śmietany (pominięto mleko). Wszystko dobrze ubija się widelcem, a następnie smaży na roztopionym maśle. Przed podaniem na gorący omlet kładziemy kawałek masła, który topi się na nim i dodaje smaku, posypujemy solą kwiatową (fleur de sel) i świeżo zmielonym pieprzem.

Dla tych, którzy preferują nieco lżejsze smaki, idealna będzie puszysta jajecznica z mlekiem. Do szklanki włożyć 2 jajka, dodać 1/4 szklanki mleka i ubijać widelcem ze szczyptą soli przez około 90 sekund. Następnie smażymy na roztopionym maśle, cały czas mieszając.

Jajka wiedeńskie

Są to jajka gotowane w szklance lub słoiku (pamiętaj, że szkło musi być żaroodporne). Do rozgrzanej szklanki wbić 2 jajka, dodać kawałek masła i posypać solą. Włóż je do płaskiego garnka z wrzącą wodą tak, aby woda dotarła do połowy szklanki/ramki. Gotuj, aż białka jajek się zestalą, 3 do 5 minut. Jajka wiedeńskie są pyszne z masłem ziołowym (dodajemy posiekaną rzeżuchy, pietruszkę lub bazylię, do masła szczyptę soli i mieszamy).

Moje dzieci uwielbiają „weekendowe” jajka. Nazywamy je tak, ponieważ mamy czas na ich gotowanie tylko w weekendy. Jak je wykonać?

Jajka „weekendowe”

• jaja 2
• kawałek łososia/szynki
• 1 łyżka śmietany 36%
• Cebula zielona / koperek

 Przygotowanie jest proste – wystarczy cierpliwość w oczekiwaniu na rezultaty pracy. Są to jajka pieczone w ramkach z wędzonym łososiem lub szynką. Jak je przygotować? Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Nasmaruj formy masłem. Na spód położyć kawałek łososia lub plasterek szynki. Ubić 2 jajka, uważając, aby nie złamać żółtka. Na wierzch polać 1 łyżką 36% śmietanki. Piecz przez 12-15 minut (krawędź jajka będzie mocno upieczona, a środek lekko galaretowaty; po wyjęciu białka z piekarnika białko będzie „przepełzało”). Wyjmij z piekarnika, posyp szalotką lub koperkiem (lub zostaw, jeśli dzieciom się nie spodoba).

Jajka z łososiem można podawać z grzankami z masłem cytrynowym (2 łyżki miękkiego masła zmieszane z odrobiną skórki z cytryny), a jajka z szynką z grzankami z masłem czosnkowym (4 łyżki miękkiego masła zmieszane z 1 wyciśniętym ząbkiem czosnku i szczyptą Sól).

Zdrowe śniadania dla dzieci

Dzieci uwielbiają kolorowe śniadania i znajome smaki. Czasem gardzą niektórymi warzywami, marszczą nos na widok kaszy jaglanej czy owsianej, mają ulubione dania. Jedną z najważniejszych lekcji, jakich nauczyła mnie Fundacja Szkoła na Widelcu, jest stawianie na stole talerza pełnego kolorowych warzyw przy każdym posiłku. Nie ma potrzeby zmuszać dzieci do sięgania po warzywa, jeśli robimy to sami. Ważne, aby na talerzu były różne kawałki – ogórki, marchewki, papryka, kalarepa, rzodkiewki, pomidory. Przed podaniem dania dzieciom spróbujmy podać warzywa.

A może śniadanie? Najlepsze śniadania oczywiście Naleśniki (na co przepis na to śniadanie znajdziecie w poprzednich akapitach). Można je podawać z masłem orzechowym, jogurtem naturalnym, jabłkami lub gruszkami ugotowanymi w niewielkiej ilości wody.

iOwsianka z jagodami to też dobry pomysł. Zalej wodą 3 łyżki płatków owsianych tak, aby przykryły je 1/2 cm nad płatkami, zagotuj. Podawać z mlekiem lub jogurtem naturalnym i owocami.

Świetny sposób na śniadanieaika smażona w kromce pieprzu (wystarczy pokroić paprykę w poprzek, włożyć na patelnię kawałek papryki i dodać jajko na patelnię i smażyć jak zwykle). Zamiast papryki możemy do tego użyć specjalnej formy. Dzieci też to uwielbiają jajka na twardo - jeśli boimy się nalewać jedną ręką, a drugą przekręcać, możemy pójść krótszą drogą i użyć specjalnej formy do jajek w koszulkach. Po prostu włóż jajko do tej formy i wlej trochę wody na patelnię, aby uzyskać wspaniałe jajko.

Bardzo smaczne są również austriackie omlety zwane kaiserschmarrn.

Omlety Kaiserschmarn

Składniki:

• jaja 3
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki
• 1/3 rodzynek (opcjonalnie)
• Mus cukier puder/jabłko do podania

3 białka ubić na pianę, odstawić. W misce ubić 3 żółtka, szczyptę soli, 3 łyżki roztopionego masła, 1 łyżkę cukru waniliowego. Powoli dodaj mąkę (1 szklanka) i mleko (1 szklanka). Ubijaj, aż składniki się połączą. Łyżką dodać białka i delikatnie wymieszać całą masę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła. Wlej omlet i usmaż na średnim ogniu (dodaj 1/3 szklanki rodzynek, jeśli dzieciom się spodoba).

Po około 5 minutach sprawdź, czy omlet jest zarumieniony na dole i nacięty na wierzchu. Posyp 1 łyżeczką cukru. Odwróć ciasto i posyp je kolejną łyżeczką cukru. Użyj łopatki lub dwóch widelców, aby połamać omlet na małe kawałki. Dodaj 1 łyżkę cukru na patelnię i delikatnie przewracając kawałki omleta smaż przez kolejne 2 minuty, aż cukier się skarmelizuje.

Podawać posypane cukrem pudrem i musem jabłkowym.

Przygotowując śniadanie dla dzieci warto pamiętać, że jednym ze składników jest mąka razowa (chleb, naleśnik, placek, tortilla), odrobina produktu białkowego (ser, kiełbasa, pasztet jajeczny, jajko, jajecznica) oraz trochę warzyw. Dzieci uwielbiają kolory, ale nie zawsze chcą eksperymentować. Nie ma w tym nic złego – ważne jest, aby jeść cały dzień, a nie tylko rano.

Płatki śniadaniowe pełne cukru niekoniecznie są zapomniane, ale należy je ograniczać – może mogą być śniadaniem w dniu, w którym niezwykle trudno jest wstać lub w dniu wolnym. Zamiast tego proponujemy dzieciom naturalną kaszkę ryżową lub kukurydzianą, na której kroimy plastry banana lub jabłka. Jeśli naprawdę trudno nam rano ugotować coś dobrego, spróbujmy zrobić to wieczorem – nasze ciało nam podziękuje.

Więcej pomysłów na pyszne posiłki znajdziecie w dziale Gotuję na Pasje AvtoTachki!

źródło zdjęć: