Patelnia do naleśników - jak wybrać właściwą?

Miłośnicy naleśników zazwyczaj wiedzą, jak ważne jest użycie odpowiedniej patelni do smażenia naleśników, aby zbrązowiały, stały się chrupiące i łatwo schodziły z powierzchni. Na rynku dostępne są różne rozmiary patelni, wykonane z różnych materiałów. Idealnie dobrany, pozwoli przygotować partię pysznych, apetycznie aromatycznych, złocistych naleśników przy minimalnej zawartości tłuszczu. Jak wybrać odpowiednią patelnię?

Po co kupować specjalną patelnię do naleśników?

Smażenie naleśników na zwykłej patelni może być uciążliwe, choćby ze względu na wyższe boki, które utrudniają przewracanie naleśników. Specjalnie zaprojektowane modele mają niskie krawędzie, co ułatwia podniesienie krawędzi naleśnika bez obawy o jego rozerwanie. Forma na naleśniki została zaprojektowana w taki sposób, aby maksymalnie ułatwić rozprowadzanie ciasta po jego powierzchni. Wiele z nich posiada również powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu można smażyć potrawy z niewielką ilością tłuszczu.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie odpowiedniej patelni?

Po wyposażeniu w sprzęty kuchenne mogą pojawić się wątpliwości, którą patelnię naleśnikową wybrać. Przede wszystkim pamiętaj, że patelnie są klasyfikowane według ich wielkości. Na rynku można znaleźć takie o średnicy od 20 do 30 centymetrów. Te największe najlepiej nadają się do robienia krokietów, naleśników czy zapiekanek górskich. Patelnie średniej wielkości pozwalają usmażyć naleśniki o uniwersalnym rozmiarze, idealne na śniadanie. Małe garnki są idealne na przykład do przygotowywania posiłków dla dzieci, przystawek na przyjęcia lub szybkich lunchów.

Kolejnym punktem do rozważenia przed zakupem patelni naleśnikowej jest jej kształt. Najczęściej spotykane są okrągłe, przeznaczone do smażenia tradycyjnych naleśników. Jednak w handlu dostępne są również kwadratowe patelnie, które idealnie nadają się do smażenia japońskich omletów tamago. Składają się z kilku warstw. Mogą być podawane samodzielnie, z różnymi dodatkami lub jako dodatek do sushi. Kwadratowe kształty świetnie nadają się również do dużych sajgonek, które można łatwo owinąć w kopertę.

Jeśli chodzi o materiał, z którego wykonana jest patelnia, to są to urządzenia ceramiczne, żeliwne, tytanowe, teflonowe i aluminiowe. Pierwszy typ charakteryzuje się gładką powierzchnią, która zapobiega przywieraniu składników. Ponadto jest odporny na zarysowania. Patelnie żeliwne są dość ciężkie, ale mają wysoką jakość i trwałość. Modele tytanowe są najmocniejsze, natomiast aluminiowe są lekkie, ale najmniej wytrzymałe. Teflon zapobiega przywieraniu składników, dzięki czemu są łatwe w czyszczeniu.

Właściciele kuchenek indukcyjnych powinni mieć świadomość, że patelnia jest przeznaczona do takich powierzchni grzewczych. Aby znaleźć naczynia kompatybilne z indukcją wystarczy znaleźć na ich opakowaniu specjalne oznaczenie - symbol cewki.

Aby korzystanie i czyszczenie patelni było łatwe i przyjemne, warto zaopatrzyć się w sprzęt, który można myć w zmywarce. Oszczędza to dużo czasu i energii.

Ile kosztuje patelnia do naleśników?

Cena patelni naleśnikowej zależy między innymi od materiału, z którego jest wykonana, a także od wielkości, jakości sprzętu i producenta. Najtańsze są już dostępne w przedziale cenowym 25-40 zł.

Dobra naleśnikarka dla osoby, która regularnie gotuje naleśniki, placki ziemniaczane czy naleśniki (amerykańskie naleśniki) może kosztować nawet ponad 100 zł. Sprzęt AGD w tej cenie charakteryzuje się jednak bardzo dobrą jakością. W zestawie często znajdują się różne akcesoria, takie jak szpatułki, pędzle ułatwiające nałożenie odpowiedniej ilości oleju na patelnię, patyczki do smarowania ciasta i inne.

Jak zrobić idealne naleśniki?

Aby zrobić naleśniki jak z bloga kulinarnego, trzeba pamiętać o kilku ważnych rzeczach, m.in. aby uzyskać pożądany rodzaj mąki. Do naleśników najlepiej nadaje się typ 500. Przygotowując ciasto należy pamiętać o zachowaniu proporcji składników – gotowa masa powinna mieć konsystencję płynnej śmietany i być jednorodna, bez grudek. Przed smażeniem dobrze podgrzej patelnię, aby ciasto nie przykleiło się do powłoki. Na koniec, nie używaj do smażenia dużej ilości oleju, ale jednocześnie pamiętaj, aby dokładnie wysmarować patelnię bardzo cienką warstwą tłuszczu przed wylaniem kolejnej porcji ciasta na naleśniki.

Patelnia do naleśników powinna być dobrze rozgrzana i posmarowana cienką warstwą oleju. Przed wylaniem porcji ciasta na powierzchnię naczynia pamiętaj, że nie można tego zrobić „na ogniu”, aby naleśnik się nie przypalił. Dlatego patelnię należy najpierw zdjąć na chwilę z palnika. Jak długo smażyć naleśnik z jednej strony? Do momentu pojawienia się na jego powierzchni drobnych pęcherzyków powietrza, a krawędzie brzegów wyschną, podwiną się. Zwykle trwa to około 10-15 sekund. Następna część jest dla niektórych najtrudniejsza! - krok - odwróć naleśnik. Tutaj z pomocą przychodzi specjalna drewniana lub silikonowa szpatułka, choć doświadczone osoby mogą skutecznie wrzucić naleśnika na patelnię i przewrócić. Czas smażenia ciasta z drugiej strony to również około 10-15 sekund.

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów patelni do naleśników. Twój wybór będzie zależał między innymi od dostępnego budżetu oraz umiejętności i zdolności w kuchni. Warto też pamiętać o prawidłowym doborze sprzętu pod kątem obecności zmywarki czy kuchenki indukcyjnej.

Więcej podobnych artykułów na temat pasji AvtoTachki znajdziesz w dziale Gotuję.

: