Mielenie kawy – rodzaje młynków do kawy

Zastanawiasz się, co sprawia, że kawa w dobrej kawiarni jest tak aromatyczna? Na jej smak wpływa wiele czynników – począwszy od typu i stopnia wypalenia ziaren, aż po technikę zaparzania. Po drodze jest jeszcze jeden ważny element procesu. Mowa oczywiście o mieleniu kawy. Aby zaparzyła się idealnie, warto sięgnąć po dobry młynek. Dlaczego i jaki?

Większość z nas kupuje kawę w postaci gotowej do zaparzenia, a więc już zmieloną albo rozpuszczalną. Z drugiej strony można zaobserwować coraz popularniejszy trend związany z poszukiwaniem nowej, lepszej jakości czarnego napoju. Zaczynamy powoli rozumieć, że samodzielnie (i poprawnie!) zmielone ziarna są znacznie bogatsze w aromat. A to przekłada się na bogactwo bukietu smakowego kawy. A że zarówno zakup kawy w ziarnach, jak i młynka do jej mielenia nie jest dzisiaj problemem warto się pokusić o skorzystanie z tego rozwiązania. Pytanie jednak: jaki młynek do kawy wybrać?

Rozdrabniacz nierówny

Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów młynków do kawy. Różnią się od siebie:

• sposób pracy – znajdziesz zarówno tradycyjne, tj. ręczne i (dużo bardziej popularne) elektryczne młynki do kawy,
• mechanizm ostrzący – najczęściej spotykane są nóż i kamień młyński,
• stopień rozciągnięcia i regulacji – niektóre modele pozwalają dokładnie określić stopień zmielenia kawy.

Jak zatem wybrać odpowiedni młynek do kawy? Wszystko zależy zarówno od tego, jaki budżet możesz przeznaczyć na zakup urządzenia, jak również – jak bardzo „profesjonalnych” efektów oczekujesz. Oto najpopularniejsze typy.

Młynki ręczne

To najbardziej klasyczny ze wszystkich młynków do kawy. Dzięki ich zastosowaniu parzenie kawy staje się ekskluzywnym rytuałem. Wymaga to jednak czasu i cierpliwości. Jeśli chcesz kupić ręczny młynek do kawy, wybierz ceramiczny młynek żarnowy, taki jak Zestforlife, który łączy w sobie designerski wygląd z szerokim zakresem ustawień mielenia. Ziarna są mielone krok po kroku - możesz nawet zmielić je na "mączkę" (idealne, jeśli chcesz zrobić prawdziwą kawę po turecku).

Dla wygody możesz też sięgnąć po bardziej nowoczesny model manualny – chociażby taki marki Zeller. To już bardziej profesjonalne urządzenie, z wygodną przyssawką do blatu i zaawansowanym mechanizmem ceramicznym, który zapewnia wysoką precyzję mielenia.

Elektryczne młynki do kawy: ostrze czy kamień młyński?

Alternatywą dla młynka manualnego jest młynek elektryczny. Pracuje znacznie szybciej, co sprawia, że oszczędzasz czas. Na rynku znajdziesz ich dwa podstawowe typy.

• Młynki ostrzowe, np. takie jak ten marki Bosch – zgodnie z nazwą – rozcinają ziarna kawy na mniejsze kawałki, produkując sporo pyłu kawowego. Są wydajne i pracują szybko. Dają jednak najczęściej znacznie mniejsze możliwości regulacji stopnia zmielenia. Sprawdzą się np. jeśli kawę parzysz przez filtr przelewowy w ekspresie przelewowym lub w kawiarce. Bardziej zaawansowane i profesjonalne modele, jak ten marki Eldom – pracują jednak w oparciu o ostrze ślimakowe. Zapewnia ono znacznie większą dokładność mielenia i dłuższy czas bezawaryjnej eksploatacji.

• Młynki żarnowe, zamiast rozcinać, miażdżą krok po kroku każde ziarenko kawy. Proces ten przebiega znacznie bardziej równomiernie i może pozwolić wydobyć z napoju znacznie więcej aromatu. Mechanizm żarnowy znajdziesz np. w niedrogim młynku Esperanza Cappuccino, jak również przeznaczonym dla profesjonalistów modeli HARIO-V60 Electric Coffee Grinder, który oferuje aż 50 stopni zmielenia ziaren.

Bez względu na to, na który młynek się zdecydujesz, pewne jest jedno: twoja kawa będzie znacznie bardziej aromatyczna i wyciśniesz z niej każdą krople smaku. Spróbuj!