15 gadżetów kuchennych, dzięki którym gotujesz jak profesjonalista

Amerykańska felietonistka i krytyczka filmowa Harriet van Horn powiedziała kiedyś, że „gotowanie jest jak miłość – należy do niego podchodzić bezmyślnie lub w ogóle się do niego nie podchodzić”. Dziś to zdanie jest mottem wielu znakomitych restauracji, w których szefowie kuchni naprawdę uwielbiają gotować. Ale oprócz fachowej wiedzy i umiejętności na co dzień korzystają również z gadżetów i przyborów kuchennych, dzięki czemu każde danie jest przygotowywane łatwiej. Czego potrzebujesz w kuchni, żeby gotować jak Gordon Ramsay czy Julia z Julie & Julia?

Marta Osucha

„Kuchenne rewolucje”, „Master Chef” czy „Piekielna kuchnia Gordona Ramsaya” – popularne wśród widzów programy telewizyjne z jedzeniem w roli głównej sprawiły, że gotowanie stało się modne i popularne. Teraz każdy chce być szefem kuchni i dobrze gotować, a osiągnięcie nowych wyżyn w sztuce kulinarnej często wiąże się z zakupem nowych gadżetów kuchennych. Właśnie – jakie akcesoria kuchenne pomogą Ci gotować jak fachowiec czy fachowiec?

1. Dobra patelnia to podstawa dobrej jajecznicy

Bez patelni trudno wyobrazić sobie przygotowanie wielu potraw, nie tylko jajecznicy. Wbrew pozorom wybór odpowiedniej patelni nie jest tak prosty, jak się wydaje. Jego kształt, głębokość, materiał, a nawet grubość dna zależą od rodzaju potraw, które chcesz na nim ugotować. Jeśli ilość parametrów to dla Ciebie za dużo, wybierz zwykłą, uniwersalną patelnię aluminiową. Jeśli jednak chcesz poznać sekrety doskonałej jajecznicy i genialnie usmażonych kotletów wieprzowych, kupując nową patelnię, zwróć uwagę na:

• głębokość patelni (od patelni do naleśników po chiński wok);
• rodzaj patelni (na przykład patelnia do jajek lub patelnia do grillowania);
• materiał do produkcji (trwała patelnia tytanowa lub lekka patelnia aluminiowa);
• powlekanie patelni (nieśmiertelna marmurowa powłoka na patelni przetrwa wiele lat);
• dno patelni (im jest grubsze, tym dłużej będzie się nagrzewało, ale też dłużej będzie ciepłe po zakończeniu gotowania);
• inne są wielkości garnka, można je myć w zmywarce lub używać na indukcji.

2. Elektryczny młynek do przypraw

Elektryczny młynek do przypraw jest wygodny w użyciu. Dzięki temu każde danie zostanie odpowiednio doprawione, a Ty zaoszczędzisz cenny czas. Ostrza wbudowane w urządzenie mielą ziarna przypraw, a stopień zmielenia można dowolnie regulować. Na ladzie sklepowej możemy zobaczyć dwa rodzaje młynków elektrycznych – kamienie młyńskie i udarowe. Pierwsze, młynki kamienne, działają podobnie do młynków ręcznych – urządzenie oparte jest na kamieniach młyńskich, a drobne zmielenie przypraw pozwala zachować ich intensywny aromat i smak. Młyny udarowe mielą przyprawy na drobny pył i niestety często nagrzewają się podczas pracy, co pogarsza smak zmielonych przypraw.

3. Idealny stek? Użyj termometru do mięsa

Termometr do mięsa pozwoli Ci ugotować doskonale wysmażony stek, soczystą karkówkę oraz każdy inny rodzaj mięsa, który wymaga minimalnej temperatury podczas obróbki cieplnej. Jest jeszcze jedna zaleta tego urządzenia - za pomocą termometrów do mięsa można zapobiegać toksycznym infekcjom pokarmowym przenoszonym przez żywność. Jeśli gotujesz kurczaka, zmierz temperaturę piersi lub ud (bez dotykania kości), a jeśli gotujesz soczysty stek, zmierz temperaturę w najgrubszym miejscu mięsa.

4. Wagi kuchenne mierzą produkty z dokładnością do grama.

Zachowanie odpowiedniej proporcji składników to klucz do sukcesu kulinarnego, zwłaszcza jeśli pieczesz ciasto. Użyj wagi kuchennej do odmierzenia żywności, aby zachować proporcje z dokładnością do 1 grama. Waga kuchenna sprawdzi się również podczas diety, gdy powodzenie walki o sylwetkę zależy od każdej dodatkowej porcji jedzenia.

5. Urządzenie do gotowania jajek to sposób na gotowanie jajek o idealnej konsystencji.

Prawdopodobnie dla obu typów szefów kuchni - czasami nawet najlepszy szef kuchni potrzebuje pomocy w ciężkiej pracy. Jajowar to małe urządzenie elektryczne, które ugotuje jajka tak, jak lubisz - na miękko, średnio lub twardo. Jednocześnie nie musisz monitorować czasu gotowania z zegarkiem w dłoni, ponieważ cały proces jest zautomatyzowany, a urządzenie poinformuje Cię o zakończeniu pracy. Wystarczy dodać wodę, ustawić jajowar na właściwy czas gotowania i cieszyć się doskonale ugotowanym jajkiem.

6. Kamienny dzban

Czas zaoszczędzony dzięki gotowaniu jajek można poświęcić na bardziej pracochłonne zadania, takie jak usuwanie pestek z wiśni. Jeśli jesteś fanem domowych dżemów i dopiero zaczynasz je gotować, dzięki kostce brukowej możesz łatwo pozbyć się pestek wiśni lub wiśni.

7. Krajalnica do… ziemniaków

Krajalnica do ziemniaków jest dość popularnym gadżetem kuchennym. Korzystając z niej możesz przygotować ziemniaki w iście mistrzowskim stylu – nacinając je do połowy (aby podczas pieczenia jeszcze lepiej wchłaniały aromaty z przypraw) albo do końca, tworząc domowej roboty chipsy. W sklepach możesz spotkać się z kilkoma rodzajami krajalnic do ziemniaków oraz innych warzyw. To, którą z nich wybierzesz – czy spiralną krajalnicę do ziemniaków, czy typową maszynkę do krojenia frytek – zależy tylko od twojego planu na następną potrawę.

8. Suszarka do sałaty sposobem na mokre liście i piasek

Przekleństwem kanapek sałatkowych jest konieczność umycia liści i oczyszczenia ich z piasku. Na szczęście istnieje wygodny sposób - suszarka do sałatek. Jak tego użyć? Oderwij tyle liści sałaty, ile potrzebujesz, z główki sałaty, opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie umieść w suszarce. Usuń ręcznie nadmiar wody i piasku z liści i ciesz się kreatywnymi daniami z sałatkami.

9. Nóż elektryczny – dlaczego warto?

Nóż elektryczny to urządzenie kuchenne, którego głównym zadaniem jest ułatwienie nam życia. Nie musisz go ostrzyć ani martwić się skaleczeniem podczas użytkowania. Nóż elektryczny umożliwia krojenie najtwardszych składników, a dzięki wymiennym ostrzom (niektóre modele mają ich kilka: do chleba, do owoców, do mrożonek) tradycyjne noże można schować głęboko w szufladzie.

10. Formularz na tartlets

Tarta wytrawna może z powodzeniem zastąpić obiad dla całej rodziny, a tarta na słodko – umilić czas przy popołudniowej kawie. Sekretem obu potraw, oprócz idealnie kruchego ciasta, jest charakterystyczna, okrągła forma z pofalowanymi brzegami. Ceramiczna forma do tarty nie wchodzi w reakcję nawet z kwaśnymi produktami, jest bezpieczna dla zdrowia i neutralna dla żywności.

11. Wskaźnik nierówny

Miarki kuchenne są niezastąpione, jeśli chcemy dokładnie odmierzyć proporcje składników podczas przygotowywania potraw. Rodzaj miarki najlepiej nadaje się do mierzonego produktu – kuchenne miarki w kształcie łyżeczki nadają się do odmierzania niewielkich ilości produktów o dużej objętości, podczas gdy kuchenne miarki w kształcie lejka są dobre do odmierzania większych ilości produktów i płynów o dużej objętości. W sklepach z artykułami kuchennymi możemy również kupić specjalne miarki do spaghetti oraz łyżki kuchenne z miarką i wyświetlaczem LCD.

12. Maszyna do ciastek, która ułatwia pieczenie

Choć może to zabrzmieć bajecznie i nieco abstrakcyjnie, maszyna do ciastek naprawdę istnieje i może nam znacznie ułatwić robienie słodyczy. Co więcej, wymienne dysze tego gadżetu pozwalają również na dekorowanie ciast i wypieków, a nawet nadziewanie pączków nadzieniem. Robienie idealnych ciasteczek maślanych stanie się teraz Twoim hobby.

13. Pizza skropiona pachnącą oliwą z oliwek

Jeśli nie wyobrażasz sobie pizzy bez olejków smakowych, dozownik oleju to kolejny kuchenny gadżet, który zdecydowanie powinieneś mieć w swojej kuchni. Szklana butelka nie tylko doskonale zaprezentuje swoją zawartość z aromatycznymi dodatkami - chili, czosnkiem, ziołami czy suszonymi pomidorami, ale również posiada szczelny korek, dzięki któremu brud nie przedostanie się do środka.

14. Komu potrzebne są lody do ostygnięcia?

Podczas letnich upałów nic nie orzeźwia bardziej niż lody w ulubionym smaku. Możesz kupić je w sklepie lub przygotować samodzielnie, w specjalnym urządzeniu do wyrabiania lodów. W zestawie znajdują się 2 kubki o pojemności 500 ml, dzięki czemu lodami domowej roboty podzielisz się ze znajomymi lub rodziną. W urządzeniu można także przygotować sorbety oraz mrożone jogurty.

15. Używaj szybkowaru, gdy Twój kulinarny entuzjazm chwilowo słabnie.

Umówmy się - każdy ma czasem zły dzień i potrzebuje wytchnienia od obowiązków. Jeśli czasami chcesz mieć chwilę dla siebie, ale w przyszłości musisz ugotować obiad dla całej rodziny, skorzystaj z szybkowaru. To urządzenie gotuje posiłki do 70%. szybciej niż tradycyjne gotowanie i zachowuje naturalne wartości odżywcze poszczególnych składników potrawy.

Podsumowanie

Gadżety kuchenne i nowoczesne akcesoria kuchenne mają jedno zadanie - ułatwiać nam życie i poprawiać jakość gotowanych potraw. Z kuchennych wynalazków korzystają także profesjonalni kucharze. Mamy nadzieję, że miłośnicy sztuki kulinarnej znajdą na naszej liście przynajmniej jeden gadżet, który ułatwi i przyspieszy gotowanie. Smacznego!

A co kupić do wspólnej kuchni, żeby zaoszczędzić czas, nerwy i konflikty? Sprawdź 17 polecanych przez nas gadżetów.